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Relation
Tea-Picking
Withering
Tasting
Relation
午後の紅茶は、スリランカで紅茶をつくる皆さんに支えられてつくられています。
Tea-Picking
スリランカの茶葉は、今でも一枚一枚、人の手で摘まれています。
品質の高い紅茶に必要な「一芯二葉」を正確に摘み取る。それは、手摘みだからこそできることなのです。
「一芯二葉」摘みとは、お茶の葉の先端にある芯芽と、その下の2枚の葉を積むこと。紅茶の繊細な美味しさを引き出す理想の摘み方です。
Withering
摘まれた茶葉は、いくつもの工程を重ねて「紅茶」になっていきます。
乾燥や発酵といった工程をいくつも経て、緑色の茶葉は、見慣れた紅茶の姿になっていきます。
紅茶工場から、一面に広がる茶畑を見ることもできます。この深い霧が紅茶の美味しさを引き出しています。
Tasting
つくられた紅茶はプロの厳しい目で品質を確かめてから、届けられていきます。
紅茶の品質は、茶葉の形状、抽出された紅茶の色・香り・濃さ・味わいといった様々な要素から厳しくチェックします。
紅茶は産地によって味や香りが大いに変わります。水、風、光など、独自の気候と風土が、紅茶の個性をつくっているのです。